Pinot gris/grigio : Guide Cépage

Quel goût cela a-t-il ?

  • Pêche blanche
  • Amande
  • Pamplemousse
  • Gingembre
  • Fleurs blanches
  • Abricots

Où est-il cultivé ?

Pinot Grigio

  • Italie du Nord

Pinot Gris

  • Alsace
  • Allemagne
  • Nouvelle-Zélande
  • Hongrie

Quel style de vin blanc est le pinot grigio ?

Comme vous l’avez probablement deviné, le pinot grigio et le pinot gris sont exactement le même raisin, mais chaque région produit un style très différent.

Le pinot grigio est l’aliment de base du supermarché que nous connaissons tous probablement le mieux ; originaire des régions montagneuses du nord de l’Italie, ce raisin est charmant, léger et frais, avec des arômes d’agrumes, de pêche et de fleurs. Il se boit très bien seul en apéritif ou avec des salades et des fromages crémeux.

Quel style de vin est le pinot gris ?

Il s’agit là d’un tout autre style. L’Alsace produit à la fois des styles légers et secs (abricot et pêche avec un soupçon de fumée et une acidité bien équilibrée) et des styles plus riches et plus opulents de « vendanges tardives ». En plus des saveurs de fruits du verger mûrs, ces derniers ont tendance à avoir un soupçon de gingembre, avec des saveurs de pâtisserie et de beurre qui se développent avec un peu d’âge.

En Nouvelle-Zélande, vous trouverez des éclats de fruits tropicaux et une complexité minérale dans certaines des bouteilles les plus haut de gamme.

Où dois-je commencer avec le pinot grigio/pinot gris ?

Chaque style de ce raisin caméléon a sa place. Les pinots gris de tous les jours sont un excellent point de départ pour des vins blancs simples, frais et fruités, faciles à boire.

En ce qui concerne le pinot gris, il vaut la peine de rechercher des bouteilles de Nouvelle-Zélande ou des styles autrichiens secs si vous recherchez un vin blanc riche mais facile à manger pour la table du dîner. En dépensant un peu plus, vous obtiendrez une plus grande complexité avec des éclairs de silex et d’épices et une acidité normalement plus douce grâce à un peu de vieillissement en bouteille.

Vous voulez vous aventurer dans des styles plus opulents et moins secs ? Recherchez la mention vendange tardive ou sélection des grains nobles sur la bouteille et attendez-vous à payer un peu plus pour les magnifiques saveurs de caramel au beurre, de tarte aux pommes et d’épices au gingembre qu’elle renferme !

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